Visar inlägg med etikett RECEPT. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett RECEPT. Visa alla inlägg

tisdag 8 september 2015

Maria Öqvist Öhman

Foto från Marias hemsida Jag blommar
 
Andra ut i min presentation av de fantastiska kvinnor jag mött under mina intervjuer är Maria. Det var det mötet som jag var mest pirrig inför eftersom jag haft Maria som förebild och följt hennes blogg Jag blommar  samt läst om henne i böcker och så.  Ja, och sen var det den långa bussresan också. Vanligtvis tar jag mig fram med cykel så alla resor med andra fordon blir väldigt spännande.
Maria är konsthantverkare som skapar både bruksföremål och konstverk och hennes verksamhet rymmer även workshops och föreläsningar. Maria har alltid varit kreativ och skapat, hennes arbete drivs av lust och glädje vilket resulterat i en mängd verk och produkter samt två olika konstnärskollektiv. Ett i Ratan med en sommarbutik och den senaste i Piteå där Maria tillsammans med sina nio kollektivkollegor driver butiken Rabarber där de turas om att arbeta och marknadsföra varann.
Jag känner igen mig i det, jag har också varit med och startat upp ett konstnärskollektiv, vårt största projekt är Pilgatans Kulturmarknad som är på lördagen i andra helgen i september varje år och inte ens i närheten av att driva en butik, fast ändå. Jag känner också igen mig i att skapa i alla möjliga olika material, kärleken till återbruk och med respekt för materialen och den där viljan att ta hand om så mycket som det bara går, hållbarhet. Det är vackert på något vis. 
Ett exempel på återbruk och respekt för materialet är ett avlångt litet block som Maria gör som blev till endast på grund av att det blev pappersremsor över när hon gjorde anteckningsböcker. Hon syr också små figurer, Räddisar av spilltyger som skymtas på bilden här ovan.  Arbetet sker mycket efter listor och lust, vad som behövs påfyllning av till butiken och leverantörer eller vad hon känner för att lägga handen på just för dagen. Det blir är organisk växelverkan som ger en behaglig arbetsmiljö som verkligen gick att känna av bara genom att vara i den fantastiska ateljén där allt skapande sker.
Under mitt besök tog vi en lunchpaus och Maria bjöd på den mest fantastiska tomatsoppa jag ätit i hennes mysiga kök. Tyvärr blev jag så uppslukad att jag glömde fota hela härligheten, istället bjuder vi, jag och Maria på receptet.

Marias Tomatsoppa.
 4 pers.

Du behöver:

2 gula lökar
1 vitlöksklyfta
En näve valfria örter ex oregano eller basilika
En klick smör
Ca 0,5 -1 dl vitt vin eller vitt matlagningsvin
2 burkar krossade tomater
Buljongtärning
Några dl grädde
En gnutta honung

Gör så här:

Fräs hackad gul lök/vitlök och örter i smör. Häll på vinet så att det riktigt fräser till. Häll sedan på tomater, Buljongtärning och honung. Låt puttra. Sedan i med grädde och koka vidare. Krydda med svartpeppar och salt. Mixa den halvslät om du vill. Servera med mozarellaost i bitar som får smälta i tallriken med varm soppa.

Samaskens, jag lovar!

Vill ni veta mer om Maria finns hennes hemsida här och vill ni läsa resultatet av intervjun hittar ni det här.

tisdag 21 april 2015

Gör-det-själv: Kombucha

 
Instagrambilderna på mina Kombuchaflaskor väckte ett stort intresse och jag delar gärna med mig hur jag burit mig åt. 

Jag vill också passa på att tacka finaste Hanna på EkoMadame som introducerade mig och gav mig min första Kombuchabebis.
Socker, te, svamp och ett stooort kärl
Du behöver:
En stor glasburk för flera liter.
Träslev
Ett tygstycke och gummiband att täcka burken.

1 st Kombuchasvamp och 2 dl vätska, har du ingen i din närhet finns det sidor på nätet som säljer.
1 msk eller 4 påsar Grönt te (utan tillsatta oljor och smaker, Kung Markatta har ett bra påste)
1 dl Ekologiskt strösocker
1, 5 l Vatten

Att tänka på:
Använd kärl och redskap av trä eller glas. Undvik metall (gäller även järnhaltigt vatten) och plast.
Svampen vill stå mörkt, undvik direkt och starkt solljus.
Svampen trivs också bäst i lite varmare miljö från 20° ända upp till 30°. Jag har min i ett skåp utan lucka ovanför kylskåpet där det är mörkt och lite varmare.
Täck burken med tex. en kökshandduk, tygblöja eller silduk för att skydda mot flygfän och damm. Svampen vill fortfarande andas och ha frisk luft så undvik lock.

Gör så här:
Koka upp vatten och lägg i teet. Låt det dra i minst 15 minuter. Teet utsöndrar kväve som svampen gillar. 
Lägg i sockret och låt det smälta.
Låt blandningen svalna till rumstemperatur.
Häll över i glaskärlet och tillsätt vätskan (ca 10%) från svampen  för att få en bra start på jäsningen.
Lägg i svampen.
Täck över med tyget.
Låt stå i  7-10 dagar. Ju längre drycken står desto mindre socker och ju mer sur smak blir det. Till slut blir drycken till vinäger.

Under jäsningsprocessen bildas en ny svamp som ett lock över den gamla som antingen flyter under den nya svampen eller sjunker till botten.
Den nya svampen som flyter ovanför modersvampen.
 
När du ska tappa upp din dryck lyfter du först ur svamparna och lägger i varsin glasburk med minst 2 dl av vätskan den legat i. Den ena sparar du om du vill brygga vidare och den andra ger du bort. Vill du ha ett uppehåll med bryggeriet kan din svamp klara sig i sin vätska i kylen eller i rumstemperatur med ett tättslutande lock i några veckor.


Sila av drycken och tappa upp på flaskor. Vill du smaksätta din Kombucha gör du det nu. Jag la i några bitar färsk ingefära och det blev till en bubblig festdryck som slår champagne med hästlängder! (ni märker peppen va?)

Stäng flaskorna med tättslutande lock eller en kork eftersom att jästen fortsätter att arbeta och är flaskan ordentligt försluten bildas det kolsyra.

Låt flaskorna stå framme och mogna i rumstemperatur i 5-7 dagar. Sen in i kylen där de kan stå minst ett år.
Modersvamp (till vänster) som producerat 1st bebissvamp (till höger).

När din modersvamp har gett dig några omgångar Kombucha och svampbebisar blir den gammal och trött. Det ser du då den blir mörkbrun, då är det dags för pensionering i komposten.


Färdig dryck. Nu är det bara att njuta. Vi gick lös ordentligt och min kärleksvän ritade ettiketter till flaskorna. Helt plötsligt såg det ut som att det var han som var producenten så jag var snabb på att rita dit min signatur. Himla tjusigt blev det.